CAZÓN CON PATATAS EN AMARILLO

NECESITAS:
(para 4 pax)

•  3/4 kg de cazón en trozos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 tomate mediano pelado y picado o 1/2 VASO-MEDIDA de tomate triturado.
• 4 dientes de ajos
• 1/2 kg de patatas cortadas en trozos, para guiso.
• !/2 copa de vino blanco
• sal, azafrán o colorante alimentario, perejil picado,

ASÍ SE HACE :

1. Salpimentar los trozos de cazón.
2. En 5 cucharadas de aceite refreir la cebolla, ajos  y pimientos finamente picados, unos minutos.
3. Añadir el tomate y seguir refriendo.
4. Incorporar el vino, las patatas troceadas, dar unas vueltas y cubrir  de agua. Salar.
5. Tapar y cocer a fuego medio, durane unos 15 minutos.
6. Cuando las patatas ya estén "casi cocidas", añadir el pescado y el perejl picado y un poco de azafrán o colorante para que tome un poco de color.
7. Cocer 5 o 10 minutos más y listo.

CONSEJILLO:

• A este guiso se le pueden añadir unos guisantes, junto con las patatas.
• Se puede utilizar otros pescados de guiso, como caella, tintorera, rape...