ENSALADA DE CUSCÚS PARA VERANO

NECESITAS:

• 1  VASO-MEDIDA  de cuscús precocido.
• 1  tomate grandecito
• 1 pepino
• 1 cebolla fresca
• aceitunas negras 
• yerbabuena
• aceite, limón y sal

ASÍ SE HACE:

1. Empezamos cociendo el cuscús. Calienta  el agua ( la misma cantidad que de cuscús, un VASO-MEDIDA) en un bol al microondas, con un poco de sal. Cuando hierva, sacas del M.O. echas el cuscús y  a los cinco minutos ya estará. Deja que vaya enfriando. Ve removiendo, con un tenedor, de vez en cuando para que se suelten los granos.
2. Picar en dados pequeños el tomate, pepino y cebolla.
3. Partir a la mitad las aceitunas negras deshuesadas.
4. Mezclar todo con el cuscús. Añadir la yerbabuena picada ( sólo las hojas) y aliñar con aceite, limón y sal.
5. Meter en la nevera para que esté fresquita. 

CONSEJILLO:

• Debes mirar bien cómo se cuece el cuscús en el envase, pues según de qué marca sea, necesita la misma cantidad de agua o , a veces ,  algo más.
• Va muy bien para acompañar una carne a la plancha.