PASTEL DE PAN DE MOLDE NUMBER 3 ( DE SALMÓN)

• NECESITAS
• Pan de molde ( quitar cortezas)
• salmón ahumado
• 2 huevos cocidos
• 8 o 10 palitos de cangrejo
• lechuga iceberg ( 1/2 lechuga, más o menos)
• 1 manzana 
• queso crema a las finas hierbas o natural ( 1 tarrina)
• pepinillos y alcaparras
• mayonesa, mostaza
• ASÍ SE HACE

1. Picar la lechuga en juliana muy fina.
2. Picar también muy fino los huevos duros, pepinillos, alcaparras y los palitos de cangrejo.
3. Rallar la manzana y mezclar con lo anterior, añadiendo mayonesa y un poco de mostaza al gusto, para unir todos los ingredientes.
4. Añadir dos cucharadas de mayonesa y una del líquido de los pepinillos al queso crema y mezclar. Así será mas fácil de untar sobre el pan.
5. Con las lonchas de salmón "forramos" un molde rectangular , cuadrado o de cake, dejando que salga  un poco sobre los bordes. Si sobra algo de salmón, picar fino y añadir a la mezcla anterior (paso 3)
6. Untar un poco de queso crema sobre el salmón y poner la primera capa de pan.
7. Untar con más queso y poner la mitad de la mezcla de lechuga, manzana...
8. La segunda capa de pan + queso crema + resto de mezcla.
9. Doblar los bordes de salmón hacia dentro, sobre el pan. Tapar con film transparente y meter en el frigo.
10. Poner un plato y desmoldar el pastel. Adornar con pepinillos, lechuga...

• CONSEJILLO
• Si "forramos" previamente el molde que usemos con film transparente, será más fácil desmoldarlo.